食品真空冷凍干燥機(jī)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié),而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華,并用冷凝的方法捕凝升華的水汽,達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。該設(shè)備干燥速度快,相比較其他干燥設(shè)備時(shí)間縮短3倍以上,能耗低,只有普通干燥機(jī)能耗的20%-30%。
而且食品真空冷凍干燥機(jī)能大限度地保持原有的營養(yǎng)成份,而且能抵制菌和酶的有害作用,有效地防止干燥過程中的氧化,營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化,凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性很好、食用方便、含水份很少,凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑,因而是真實(shí)的綠色食品??稍谑覝叵麻L期保存,做好包裝后可在常溫下長時(shí)間保存。
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